こだわり続けて３３年、原木栽培によるしいたけ作りをしています。源流の郷、竹原の澄んだ水と空気のなか、水田さんちの「しいたけどん」は健やかに育ち、肉の厚さが自慢です。
○味わい方
しいたけどん、おすすめの食べ方は、ずばり「焼きしいたけ」！椎茸そのものの味を味わえます。トースターやフライパンで焼くだけでＯＫです。
【食べ方】
その１．そのまま焼いて、ポン酢やレモンをかけて食べる。
その２．塩コショウを少々振りかけ、焼いて食べる。
注意！ 焼く時は傘を下にして（裏返して）汁がこぼれないように！
○焼き上がり・・・しいたけからジュワッと水滴が出てきたら食べ頃です。
原木育ちのしいたけは肉厚でキノコと思えないコリコリの歯ごたえとジューシ～さが自慢です！
ぜひご賞味ください。
しいたけどんを食べてみよう
○体験期間： 平成２３年１０月８日（土）～１１月下旬
１０：００～１６：００
※火曜日定休
○場 所： あわじ花山水 園内ハウス
（洲本市千草戊60 竹原貯水池上流）
○料 金： 入園料 無料（無料駐車場、トイレあり）
体験料 １かご １，０００円（約200ｇ入）大人・小人の区別なし
（超過は100ｇ250円で販売可能）
♪１かごを複数人で詰めることもできます♪
★七輪(炭火)での網焼き（別料金） 300円/1七輪
○申込方法： 〔限定生産のため完全予約制〕
電話・ＦＡＸ・メールで下記のことをお知らせください。
代表者氏名・連絡先・入園者数・収穫かご数
電話・FAX 0799-22-7300（受付時間９：００～２０：００）
Eメール mizuta@awajihanasansui.Com
○その他体験：★コスモス摘み取り 20円／1本
★バーベキュー 5名以上800円、5名まで1,000円
詳しくは
「バーベキュー」ページをご覧下さい。
○お土産など： 炭火焼椎茸1皿200円～、原木1000円～、
椎茸、苔球、流木、飲み物など
しいたけどんが育つまで（栽培過程）
あわじ花山水 所在地：兵庫県洲本市千草戊60 Tel/Fax：0799-22-7300
しいたけ狩り体験
←まさに生まれたてのしいたけ！
③原木の様子を見て水分補給します。
↓
④【秋～冬】（2年前に）植菌したキノコがポコポコと顔を出します（いよいよ収穫）
②菌を入れ終わった原木はハウスやホダ場に約１年～2年間伏せこみます
①【冬・2月頃】クヌギの原木にドリルで穴を開け、１個ずつ菌を入れていきます。
植 菌 体 験 (２月頃）
大自然からの贈り物。原木栽培のしいたけを収穫してみましょう♪
近年、しいたけの「原木栽培」は重労働であることから敬遠され「菌床栽培」が主流となってきています。それでも、当園では食感、美味しさにこだわり、昔ながらの「原木栽培」で”ほんまもん”の椎茸を作り続けています。
ぜひ、体験を通して自然界で育つ椎茸を知ってください。”ほんまもん”は育ちも味も違います！
便利な『スライス干し椎茸』
（左）『贈答用生しいたけ』（化粧箱入り）
こちらはお歳暮に大人気です！
「生しいたけ」「干ししいたけ」「贈答用しいたけ」･･･金額・量など、ご要望に応じます（但し、自然発生のため収穫量に限りがありますのでご要望に添えない場合がありますがご了承ください）。
ご注文はお電話・ＦＡＸ・e-mailで承ります。
